Bannetón: Cesta de Fermentación

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Ideal para realizar panes caseros con un buen proceso de formado.

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Composición: 100% Rattan.


Características: Bannetón de Rattan hecho a mano. Ideal para realizar panes caseros con un buen proceso de formado.

Fermentar en bannetón tiene sus ventajas. La masa mantiene mejor su forma y toma más volumen al hornear, sobretodo en masas bien hidratadas. Nos ayuda a apreciar mejor el aumento del tamaño de la masa durante el leudado. Facilita mover las masas de un lado a otro. Forma cortezas lindas. El greñado es más fácil ya que la masa al estar pegada a un medio poroso se seca ligeramente. Al ser liviano, facilita el volcado al momento de hornear sin desgasificar.

Variedades:

  • Oval: medidas: 25 x 15 x 8 cm. Ideal para masas de 750gr.
  • Redondo: diámetro de 22 cm x 8,5 cm de profundidad. Ideal para masas de 1k.

Origen: Shenzhen, China.

Marca

Good Kitchen

Propósito:

Nos inspira la oportunidad de contagiar buenos hábitos, como reducir el uso de plástico, cocinar más en casa, el ritual de sentarse a una linda mesa, compartir, rescatar la esencia de los hogares de antaño, esos que nos transportan a una emoción, una forma de honrar a los nuestros.

Información adicional

Peso N/D
Dimensiones N/D
Variedades

Oval, Redondo

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