Bannetón: Cesta de Fermentación
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$1,452
Ideal para realizar panes caseros con un buen proceso de formado.
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Composición: 100% Rattan.
Características: Bannetón de Rattan hecho a mano. Ideal para realizar panes caseros con un buen proceso de formado.
Fermentar en bannetón tiene sus ventajas. La masa mantiene mejor su forma y toma más volumen al hornear, sobretodo en masas bien hidratadas. Nos ayuda a apreciar mejor el aumento del tamaño de la masa durante el leudado. Facilita mover las masas de un lado a otro. Forma cortezas lindas. El greñado es más fácil ya que la masa al estar pegada a un medio poroso se seca ligeramente. Al ser liviano, facilita el volcado al momento de hornear sin desgasificar.
Variedades:
- Oval: medidas: 25 x 15 x 8 cm. Ideal para masas de 750gr.
- Redondo: diámetro de 22 cm x 8,5 cm de profundidad. Ideal para masas de 1k.
Origen: Shenzhen, China.
Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Dimensiones | N/D |
| Variedades | Oval, Redondo |
Marca
Good Kitchen
Propósito:
Nos inspira la oportunidad de contagiar buenos hábitos, como reducir el uso de plástico, cocinar más en casa, el ritual de sentarse a una linda mesa, compartir, rescatar la esencia de los hogares de antaño, esos que nos transportan a una emoción, una forma de honrar a los nuestros.
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